Manger bio... pour quoi faire ?
Pour moi, au départ, l'idée de manger bio était liée à la protection de l'environnement, à mon effarement lorsque je tombais sur des analyses d'eaux ou de sols pulvérisant les seuils de pesticides considérés comme admissibles par des autorités déjà fort laxistes.
Il y a environ 3 ans de cela, et j'ai découvert bien d'autres bonnes raisons durant ces années !
Ma plus belle découverte, c'est que ce mode d'alimentation, ainsi que toutes les attitudes qui en découlent, m'a libérée de tous les soucis de poids... certains d'entre vous savent que j'ai traîné un excès de poins très important durant de nombreuses années ; j'avais jusque récemment toutes les peines du monde à maintenir un poids qui me semblait correct (heureusement pour moi, je n'apprécie pas les silhouettes des podiums !).
Nous avions à ce moment-là, avec Orion, la chance de vivre près d'un maraîcher et arboriculteur biologique (installé à Marquixanes - 66), et tout naturellement nous nous sommes rapprochés de ses étals. Moi qui n'avais jamais apprécié les légumes, je suis devenue cruditévore et frutivore par pure gourmandise : premier pas.
Le second pas, je l'ai franchi en remplaçant dans mon vocabulaire "bio" par "bon", c'est à dire que je n'admettais dans ma cuisine que des aliments savoureux, fusent-ils bio ou simplement produits de façon traditionnelle, souvent locale (la chasse aux additifs... j'en reparlerai). Par exemple, je n'ai que rarement acheté de viande bio, mais je n'en achète absolument jamais non plus en grande surface : seul l'artisan-boucher de mon village, celui qui connaît le prénom de la vache (pas de réforme) qu'il découpe pour moi et sait me conseiller sur la meilleure façon de la cuire, peut se targuer d'avoir mes faveurs.
J'ai finalement enjambé avec allégresse le troisième pas qui consiste à faire le pain à la maison, à l'aide d'un de ces appareils magiques très en vogue qui permet de mettre ce qu'on veut comme ingrédients dans son pain et ses brioches : farines diverses et variées, graines de toutes sortes... le pain est dès lors devenu une part majeure de mon alimentation, simplement parce que je me régalais ! Tout bénéf' pour la santé, ça aussi.
Stupeur au bout de ce petit chemin : je mangeais beaucoup moins, ne calculais plus jamais d'apport calorique, maigrissais et tenais une pêche d'enfer !
Je me l'explique de la façon suivante, qui n'est peut-être pas la vraie raison mais qui me semble finalement assez logique : je prends un grand plaisir à choisir ce que je vais manger (aller chez le boucher ou le maraîcher est plus une promenade qu'une corvée), je salive déjà en le préparant, et n'ai pas besoin d'en reprendre pour être comblée et rassasiée.
En plus, moins je mange de produits gras, moins je les aime ! Quant aux plats tout prêts, n'en parlons pas, je n'arrive plus à les manger : rien que l'odeur quand je les réchauffe...
Je ne prétends pas avoir LA solution, je ne dis pas non plus que je ne mange jamais de cochonneries (hé, la boîte à biscuits, sors de sous le lit !), à aucun moment je ne souhaite imposer mon mode alimentaire à qui que ce soit d'autant que par les temps qui courent beaucoup ne peuvent malheureusement pas se le permettre... je dis juste que pour moi, ça a marché !
Article ajouté le 2009-01-18 , consulté 7 foisCommentaires
JOEL le 14/02/2009 à 11:16:25
On compte sur toi !!
cassiopee le 14/02/2009 à 10:44:45
L'arbre à pain... oui ça fait rêver comme nom !
Alors c'est pour maintenant, ta migration ? Bon voyage... et n'oublie pas de donner de tes nouvelles mon barbu préféré.
Bisoussssssssssssss
JOEL le 14/02/2009 à 09:53:13
Bon we mon frérot !
couvres toi bien !!
cabris15 le 14/02/2009 à 07:35:43
Je dois avouer que de mon coté également une entrecôte sur son lit de gros sel, ça se passe de commentaire, c'est hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...
Vivement que je puisse enfin manger une entrecôte de là où je vais atterrir...
Voilà j'ai fait mes provision à l'arbre à pain d'Aurillac (joli nom, non?)... Miam, miam... Lentilles, pois cassé, farine, gros sel, sucre, quinoa, riz de Camargue,semoule... savon, dentifrice...
Vive la Bio...
JOEL le 10/02/2009 à 16:27:45
Et toc !!
Moi aussi j'aime une belle entrecôte de temps en temps...
cassiopee le 10/02/2009 à 15:57:10
Quel courage !!! Moi, même si ce n'est qu'une fois par semaine, je suis incapable de renoncer à la côte de charolais qui me fait de l'oeil, là, sur son lit de gros sel... bravo Armandie, c'est toi qui as raison ! Et bravo à tes grands-parents qui t'ont donné la culture alimentaire qui manque souvent à nos jeunots.
Quant aux produits de régime, effectivement, belle arnaque : on enlève à ces aliments tout ce qu'ils ont de goûteux, on y rajoute des goûts artificiels vu que sinon c'est dégueu, quelques vitamines de synthèse que l'organisme est incapable d'assimiler correctement mais qui sont à la mode, pis on vend la mixture à prix d'or aux gens qui ont perdu le goût (et un peu la tête) pour qu'ils ressemblent à Kate Moss... Ben c'est bien fait pour eux, ils n'auront jamais la chance de ressembler à Armandie !
JOEL le 10/02/2009 à 14:12:47
Dans le monde on dépense plus d'argent en produits de régime qu'en aide alimentaire au pays en voie de développement (voie sans issue souvent...)
Celà t'a réussi l'alimentation de mémé et pépé, quelle belle plante !
PS je suis moi même né en Béarn de papa landais...
armandie site : armandie-papillonne.over-blog.com | le 10/02/2009 à 12:11:31
C'est vrai que longtemps les gens ont pensé que bio ça voulait dire sans goût, moi je n'ai jamais eu cette impresion car quand j'étais gamine , je mangeais les légumes du jardin de mes grands parents (ils m'ont élevé) et ils jardinaient naturellement sans mettre aucun produit chimique. Donc j'ai grandi aux légumes bio sans en avoir conscience car a ce moment là ce n'était pas un sujet d'actualité. il m'en est resté le principe de précaution qui veut qu'il vaut mieux manger naturel et sain.
J4ajoute que dans les Landes la cuisine tourne autour de la volaille, poulet et canards, viande bien moins néfaste que la viande rouge, même si je considère qu'il ne faut pas en manger trop non plus. le boeuf en tous cas pour moi c'est rhédibitoire car aujourd'hui 78% de la surface cultivable de la planète est consacrée à la culture pour élever des bovins (et je ne me rappelle plus la consommation d'eau que cela demande mais c'est faramineux), qui nourrissent 5% de la population mondiale. C'est quand même halluciant quand on sait que 1 milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition.
plein de bisous
Armandie
JOEL le 26/01/2009 à 13:07:44
Bisous mon Cabris des Alpes !!!
cassiopee le 26/01/2009 à 08:01:33
Tu trouveras bien de quoi t'approvisionner sur ton nouveau point de chute, non ?
cabris15 le 25/01/2009 à 20:31:41
Rooo, il est pas attentif notre Joël... Bon ok, pas attentif, mais toujours présent, je sais, je sais...
Ca me fait penser qu'il faut que je fasse mon plein d'ingrédient Bio moi, avant de partir...
cassiopee le 19/01/2009 à 14:35:37
Depuis le temps qu'on en parle t'as OUBLIE ???
JOEL le 19/01/2009 à 14:33:56
Zétaient à quoi les nouilles ???
cassiopee le 19/01/2009 à 14:09:16
Non, non, l'apéro-pinard-dijo c'était bien la veille au soir pour accompagner les nouilles de Marie lol
JOEL le 19/01/2009 à 13:03:48
Apéro, Gigot d'agneau, Bon vin, digestif et APRES gueiule de bois....
cassiopee le 19/01/2009 à 09:12:24
Je chéris aussi ce souvenir là... un chapitre de mes mémoires s'appellera "Gigot d'agneau et gueule de bois" lollllllll
cabris15 le 19/01/2009 à 08:11:05
Miammmmmmm, hein que c'est bon, un beau gigot de brebis (enfin d'agneau comme l'on dit souvent) avec son lit de petites patates... Souvenirs, souvenirs...
100% d'accord avec toi ma Cassio...
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Commentaires
JOEL le 14/02/2009 à 11:16:25On compte sur toi !!
cassiopee le 14/02/2009 à 10:44:45
L'arbre à pain... oui ça fait rêver comme nom !
Alors c'est pour maintenant, ta migration ? Bon voyage... et n'oublie pas de donner de tes nouvelles mon barbu préféré.
Bisoussssssssssssss
JOEL le 14/02/2009 à 09:53:13
Bon we mon frérot !
couvres toi bien !!
cabris15 le 14/02/2009 à 07:35:43
Je dois avouer que de mon coté également une entrecôte sur son lit de gros sel, ça se passe de commentaire, c'est hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...
Vivement que je puisse enfin manger une entrecôte de là où je vais atterrir...
Voilà j'ai fait mes provision à l'arbre à pain d'Aurillac (joli nom, non?)... Miam, miam... Lentilles, pois cassé, farine, gros sel, sucre, quinoa, riz de Camargue,semoule... savon, dentifrice...
Vive la Bio...
JOEL le 10/02/2009 à 16:27:45
Et toc !!
Moi aussi j'aime une belle entrecôte de temps en temps...
cassiopee le 10/02/2009 à 15:57:10
Quel courage !!! Moi, même si ce n'est qu'une fois par semaine, je suis incapable de renoncer à la côte de charolais qui me fait de l'oeil, là, sur son lit de gros sel... bravo Armandie, c'est toi qui as raison ! Et bravo à tes grands-parents qui t'ont donné la culture alimentaire qui manque souvent à nos jeunots.
Quant aux produits de régime, effectivement, belle arnaque : on enlève à ces aliments tout ce qu'ils ont de goûteux, on y rajoute des goûts artificiels vu que sinon c'est dégueu, quelques vitamines de synthèse que l'organisme est incapable d'assimiler correctement mais qui sont à la mode, pis on vend la mixture à prix d'or aux gens qui ont perdu le goût (et un peu la tête) pour qu'ils ressemblent à Kate Moss... Ben c'est bien fait pour eux, ils n'auront jamais la chance de ressembler à Armandie !
JOEL le 10/02/2009 à 14:12:47
Dans le monde on dépense plus d'argent en produits de régime qu'en aide alimentaire au pays en voie de développement (voie sans issue souvent...)
Celà t'a réussi l'alimentation de mémé et pépé, quelle belle plante !
PS je suis moi même né en Béarn de papa landais...
armandie site : armandie-papillonne.over-blog.com | le 10/02/2009 à 12:11:31
C'est vrai que longtemps les gens ont pensé que bio ça voulait dire sans goût, moi je n'ai jamais eu cette impresion car quand j'étais gamine , je mangeais les légumes du jardin de mes grands parents (ils m'ont élevé) et ils jardinaient naturellement sans mettre aucun produit chimique. Donc j'ai grandi aux légumes bio sans en avoir conscience car a ce moment là ce n'était pas un sujet d'actualité. il m'en est resté le principe de précaution qui veut qu'il vaut mieux manger naturel et sain.
J4ajoute que dans les Landes la cuisine tourne autour de la volaille, poulet et canards, viande bien moins néfaste que la viande rouge, même si je considère qu'il ne faut pas en manger trop non plus. le boeuf en tous cas pour moi c'est rhédibitoire car aujourd'hui 78% de la surface cultivable de la planète est consacrée à la culture pour élever des bovins (et je ne me rappelle plus la consommation d'eau que cela demande mais c'est faramineux), qui nourrissent 5% de la population mondiale. C'est quand même halluciant quand on sait que 1 milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition.
plein de bisous
Armandie
JOEL le 26/01/2009 à 13:07:44
Bisous mon Cabris des Alpes !!!
cassiopee le 26/01/2009 à 08:01:33
Tu trouveras bien de quoi t'approvisionner sur ton nouveau point de chute, non ?
cabris15 le 25/01/2009 à 20:31:41
Rooo, il est pas attentif notre Joël... Bon ok, pas attentif, mais toujours présent, je sais, je sais...
Ca me fait penser qu'il faut que je fasse mon plein d'ingrédient Bio moi, avant de partir...
cassiopee le 19/01/2009 à 14:35:37
Depuis le temps qu'on en parle t'as OUBLIE ???
JOEL le 19/01/2009 à 14:33:56
Zétaient à quoi les nouilles ???
cassiopee le 19/01/2009 à 14:09:16
Non, non, l'apéro-pinard-dijo c'était bien la veille au soir pour accompagner les nouilles de Marie lol
JOEL le 19/01/2009 à 13:03:48
Apéro, Gigot d'agneau, Bon vin, digestif et APRES gueiule de bois....
cassiopee le 19/01/2009 à 09:12:24
Je chéris aussi ce souvenir là... un chapitre de mes mémoires s'appellera "Gigot d'agneau et gueule de bois" lollllllll
cabris15 le 19/01/2009 à 08:11:05
Miammmmmmm, hein que c'est bon, un beau gigot de brebis (enfin d'agneau comme l'on dit souvent) avec son lit de petites patates... Souvenirs, souvenirs...
100% d'accord avec toi ma Cassio...